1、牛上脑牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。脂肪分布均匀，肉质柔软，口感绵软。适合火锅和煎烤
2、牛霖牛的膝盖的位置，形状圆，所有又称和尚头，肉质较嫩，适合涮煮
3、牛眼肉位于牛运动较少的上腰部，一端与上脑相连，一端与外脊相连，外形酷似眼睛，肉质红白镶嵌呈大理石状。脂肪含量较高，香甜多汁。适合涮锅肥牛和煎烤
拿一个塑料袋倒进塑料袋就可以了，有时候害怕倒进下水道会堵塞下水管道，影响下水道的正常使用，一般火锅油只能吃一次，不能重复利用，如果你是中午吃的晚上还想再吃一顿，那你加热了以后可以再重新下菜，但是吃的次数多了对身体也不好，
如果你想要在口中品尝这座城市的味道，那么火锅绝对是不能错过的选择。滚烫的锅底和丰富的食材，让你在寒冷的冬日里感受到了城市的热情和活力。
无论是在吵闹的市中心还是宁静的小巷里，火锅都是连接城市和人民的味道桥梁，也是一种文化交流。来试试各种口味和风格的火锅店吧，探索这座城市独特的味道世界。