豆芽牛肉面是一道经典的汉族面条，其做法简单易学。首先将牛肉切成薄片，在冷水中焯水，捞出备用。
将豆芽焯水后，再用清水洗净，沥干待用。
接着将面条放入开水中煮熟，捞出沥水备用。
锅中放油热后，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽和牛肉翻炒，再放入适量盐、糖、鸡精调味。
最后将煮熟的面条装入碗中，倒入炒好的菜肉即可。这样做出来的豆芽牛肉面，面条香糯，牛肉鲜嫩，配上脆爽的豆芽，格外开胃美味。
准备材料：豆芽150克、猪肉片200克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、料酒1勺、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油几滴。
将猪肉片用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
将豆芽洗净，葱姜蒜切末。
在锅中倒入适量油，将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色。
加入葱姜蒜末爆香，然后倒入豆芽翻炒均匀。
加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。 打入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。 加入盐调味，滴入几滴香油即可盛出食用。