香椿3一4月份采摘。
香椿树生长的速度较快，一般的香椿树当叶子生长到20厘米左右就已经可以采摘了，在采摘的时候要注意在香椿芽的底下留下几片叶子，以便能够让香椿树更快的发芽。云南、贵州和四川等地气温较高，香椿在每年2月中下旬开始发芽，3月初，当香椿芽长到10厘米以上的时候就开始采集香椿芽。
答：黎平
黎平香禾糯，为地理标志保护产品。黎平香禾糯主要产于贵州黔东南州，尤以黎平县为主。“黎平香禾糯”是一种宝贵而独特的中国本土农作物品种遗传资源。
食材特征：香禾糯是黎平县原生稻种,具有米粒大、色泽洁白、糯性强、口感好、香味特浓等特点，素有“一亩稻花十里香”之誉，香禾糯富含维生素B及钙、磷、铁等。