学烘焙当然是去培训学校好，烘焙培训学校拥有专业的老师和设备，可以系统化的教授真正的烘焙技术，而去蛋糕店当学徒就相当于打杂，不仅时间不能自由掌控，而且学习的时长根本无法确定，很多人学了一两年对烘焙还是一无所知，最重要的是时间浪费了还学不到真正的技术。
1 进面包店做学徒更好
2 做面包需要实践经验和技巧，进入面包店做学徒可以接触到真实的面包制作场景，参与到工作中去，不仅可以获得更多实践经验也能学到更多的技能，而且能够直接和行业人士交流。
3 如果时间比较紧张或者由于其他原因不能进入面包店工作，参加培训班也是一种选择，可以系统地学习面包制作的理论和技术，但是实践机会会比较有限。
2. 酵母：使面团发酵膨胀的主要成分，可以选择干酵母或酵母粉。
3. 水（或牛奶）：调配面团的基本液体，可以根据个人喜好选择使用。
4. 糖：为了增加面团的甜度和风味，可以选择白糖、黄糖或红糖。盐：调节面团的味道，可以使用食用盐或海盐。
二、辅助材料：
1. 植物油（或黄油）：调整面团的油脂含量，增加韧性和口感。
2. 蛋类：可以使用全蛋或只用蛋黄或蛋白，使面团更加柔软和绵密。
3. 配料：可以根据个人喜好选择加入各种配料，例如干果、巧克力碎片、葡萄干等，增加口感的丰富性。
4. 奶粉：可以增加面团的口感和香气。
5. 香精：根据个人喜好可以选择加入香草精、提子精等，提升面包的风味。6. 现磨咖啡粉：可以用于制作咖啡面包，增加咖啡的香气。
除了以上的基本材料外，还需要一些常用的烘焙工具，如搅拌碗、量杯、电动搅拌器、烤模等。
在选择材料时，建议尽量选择优质的原料，这样做出来的面包口感会更好，风味更浓郁。
需要注意的是，面包的制作需要按照一定的比例和工序进行，过于随意的调整可能会影响面团的发酵和成型，最终影响口感和外观。因此，在使用材料时，可以参考相应的面包食谱，按照指导进行操作。