一般来说，牛乳蛋糕不是酸的。牛乳蛋糕是一种蛋糕制品，主要成分是牛奶、面粉、糖和鸡蛋等。它的口感通常是细腻、柔软和甜味的。牛乳蛋糕的味道取决于添加的其他调味料，如香草提取物、柠檬皮屑等，但通常不会有酸味。如果在制作过程中加入了柠檬汁或其他酸性成分，才可能使蛋糕呈现酸味。但一般情况下，牛乳蛋糕不会是酸的。
就是牛奶蛋白，
牛奶的蛋白质含量大约为3.2%。在总蛋白质中，乳清蛋白的含量为14%～24%，酪蛋白的含量为76%～86%。由于含有人体必需的支链氨基酸和具有生理活性的多肽成分，因此，乳清蛋白是牛奶里最重要的蛋白质。
1 牛乳蛋糕的热量一般是比较高的，需要适量食用。
2 这是因为牛乳蛋糕的主要原料是面粉、糖和蛋，这些食材都是高热量的。
同时，制作过程还需要加入牛奶等材料增加口感，也会带来额外的热量。
3 如果你想要减少热量的摄入，可以适量减少牛乳蛋糕的食用量，或者选择更加低热量的甜点替代。