步骤一，火腿由于长期的发酵，上面会覆盖一层霉菌，所以处理第一步一定要把火腿烧一下，这样可以有效去除异味！
步骤二，烧过的火腿用淘米水或面粉水浸泡片刻，用刀刮洗干净。用温热水清洗数次捞出控干水分。
步骤三，将洗净的火腿放入开水中焯10
分钟左右捞出。然后新烧一锅开水，放入生姜料酒和火腿，煮半小时捞出备用。如果火腿比较咸，可以反复多煮几次，这样做的火腿不咸无异味，味道很纯正！
另外，火腿本身含盐高，不管是蒸，煮，炖，炒，都不需要再加盐啦！生抽酱油之类都要少放！
1、准备用料。土豆、火腿肠、孜然粉、盐、芝麻、葱花。
2、土豆和火腿肠切丁。
3、水开后放入土豆丁煮五分钟捞岀沥干水。
4、平底锅中放油把土豆丁煎至微微焦黄。
5、放入火腿肠煎至微焦放入少许的盐。
6、放入孜然粉，撒上芝麻，最后撒上葱花即可。
经过长时间放置的火腿肉会产生一定程度的变质，导致出现臭味、异味等情况。此时，应该严格遵守食品安全原则，不建议食用已经变质的火腿肉。因为这些臭味来自于细菌繁殖，可能会危害身体健康。建议选购新鲜、干净的火腿肉，保存时需注意温度、湿度、密封等条件，防止变质。另外，我们也要提高食品安全意识，保护自己的身体健康，合理食用，慎重对待变质的食品。