材料:
黄金鲅鱼 (800g)
油、盐、酱油 适量
红辣椒 4个
米醋 2勺
五香粉 3g
胡椒粉 3g
八角 、花椒 、桂皮 适量
方法:
鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分，鱼切成段，调味料备好提前腌制。
鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟，将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉。
平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。
锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香。
再将煎炸过的鱼块放入锅里，倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。
用蒜薹做装饰切寸段，将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。
小黄金百香果的特点:草质藤本，茎具细条纹，无毛，叶纸质，中间裂片卵形，两侧叶片卵状长圆形，裂片边缘有内弯，腺尖细锯齿，外面顶端具一角状附属器，内附花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，淡黄绿色。
子房倒卵球形，扁棒状，柱头肾形。浆果卵球形，无毛，熟时金黄。种子多数卵形。
小黄金鲅鱼肉质绝对好吃！其肉质细嫩，口感鲜美，且富含丰富的蛋白质和脂肪，营养丰富。烹饪时，可以选择清蒸、红烧或者煎炸等多种方式，都能保持鲅鱼肉质的鲜美和原汁原味。尤其是清蒸小黄金鲅鱼，鱼肉鲜嫩、味道鲜美，绝对能够让人回味无穷。因此，小黄金鲅鱼绝对是一种美味可口的食材，无论是家庭烹饪还是餐厅料理，都是非常值得推荐和品尝的。