要做豆皮菠菜卷蘸酱，首先需要准备豆皮、菠菜、蘑菇、胡萝卜等食材，将豆皮煮熟待凉，将菠菜和其他食材切成条状备用。
接着，将豆皮切成长条形，铺在砧板上，放上菠菜和其他食材，然后卷起来，类似于寿司卷。
最后，再配上自己喜欢的蘸酱，可以选择自制，比如蒜泥酱，或者购买市售的酱汁，例如芝麻酱、辣酱等等。这样做出来的豆皮菠菜卷蘸酱，外皮香脆，内馅软滑，味道丰富，营养丰富，是一道美味健康的小吃。
豆皮花是一种美食，做法如下：
1. 准备一张豆皮，将其焯水，然后平均分成4小份。
2. 对折豆皮，然后再对折，切成小条，注意开口一边不能切断。
3. 打开豆皮，两边是没有断的，然后整理好，卷起来。
4. 用一根牙签固定豆皮卷，开口处也要固定，以防散开。
5. 这样就完成了豆皮花的制作，可以搭配其他食材或调料食用。
制作时，注意不要将豆皮切得太长，否则会影响美观
【基本材料】豆腐皮，绿萝卜，胡萝卜，大蒜，葱，鸡蛋，虾米，食盐，食用油，胡椒粉，玉米淀粉
【做法】
1.首先，准备一根新鲜的绿萝卜，放进清水中将它的表面清洗干净，然后控干水，取出削皮器，将萝卜的外皮全部削掉。接着，取出擦丝器，直接将萝卜全部擦成细丝，再装进盘子里备用。
2.取出一根胡萝卜，将它的外皮清洗干净之后，也要用削皮器将它的外皮全部削掉。接着，把胡萝卜放在案板上，先切成薄片，再改刀将它切成细丝，最后，把它们切成胡萝卜小粒。切好后，把胡萝卜小粒放在盘子里备用。
3.取出一些大蒜，剥掉蒜皮之后，将它们放在案板上，用菜刀将它们切成蒜沫子。再取出一根小葱，放进清水中将表面搓洗干净之后，再控一下水。接着，把小葱的根部切掉不要，把剩下的部分切成葱花。准备一个盘子，将葱花和蒜沫放在里面备用。
4.给锅里加入适量的清水，开大火烧水。等水沸腾了，给里面加入一勺子食盐，还要倒进去一些食用油，然后把绿萝卜丝倒进锅里，进行焯水。等把萝卜丝焯水好了，用漏勺将它们捞出来，放进凉水中过凉，再将萝卜丝全部捞出来，放在纱布中挤干水分，待用。
5.准备三个鸡蛋，先用食盐水将鸡蛋壳清洗一遍，然后将它们打进一个空碗中。先给鸡蛋中加入一些食盐，再加入一点食用油，用筷子将它们搅拌均匀。起锅烧油，等油热了，将蛋液倒进锅里，用铲子翻炒成鸡蛋块。炒好后，将鸡蛋块装进萝卜丝里。
6.把切好的胡萝卜丁、葱花和蒜沫全部放进萝卜丝里面，还要加入一些虾米。然后，再给里面加入适量的食盐，一些胡椒粉进行简单调味，就可以用筷子将它们搅拌均匀了。
7.准备一个鸡蛋，先用清水将鸡蛋壳清洗干净，然后将它取出来。取出一个空碗，把洗净的鸡蛋打进去，再舀一勺玉米淀粉，然后就要用筷子进行搅拌了，要把它们给搅拌均匀。再准备几张豆腐皮，全部都用清水将它清洗一遍，然后放在一边控水。
8.取出一张豆腐皮，平铺在案板上，将刚刚准备好的馅料铺在豆皮的边上，然后，将那头开始往里卷。卷到快到末尾的时候，用小刷子蘸上一些蛋液刷在豆皮边缘，再卷过去，将豆皮粘合在一起。做好后，将它们放在盘子里待用。
9.给电饼铛刷上一层食用油，开小火加热。把萝卜卷放在电饼铛里面，用小火慢慢煎制2分钟。2分钟后，翻面继续煎制2分钟，要多翻面多煎几次，每次2分钟。等煎熟了，就可以铲出来放在案板上，切成小段摆放在盘子里，美味的萝卜卷就做好了。