配料:蒜瓣，米醋，白糖。
制作步骤：
1、将蒜瓣去皮切掉蒜根洗净晾干。
2、选择透明的玻璃容器，把晾干的蒜瓣放入里面，容器一定要干燥没有水分，防止变质。
3、如果喜欢偏甜的味道，可以放少许白糖。
4、倒入米醋，让醋泡过蒜瓣，然后将装好蒜瓣的玻璃容器密封保存，这样腊八蒜就制作完成了，待6天左右蒜瓣变成绿色就可食用。
5、注意取蒜瓣的时候要用干的干净筷子取，取完以后及时密封。
能，我们一般市面上卖的米醋是3-5度，也有白醋11度的比较酸度大，但是米醋是用玉米大米发酵做出来的，而白醋一般是化工醋酸勾兑的醋，还有山西陈醋，也是酸度3-5度，也是粮食发酵做的醋，所以呢，粮食发酵做的醋是食用醋，是口感好，非常适合沾饺子吃的。