不是荠菜
淮山药菜这种植物在日常生活中比较常见的一种野菜，很多人应该都吃过这种野菜。但是大家并不知道淮山药菜中含有有毒物质，采摘回来之后需要在冷水泡制30分钟左右才能够拿来食用。
淮山药粥是一道传统的中式美食，制作起来相对简单。以下是一种常见的淮山药粥做法：
材料：
- 干淮山药：100克
- 糯米：100克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将淮山药和糯米分别用清水浸泡约30分钟，然后将水沥干备用。
2. 将淮山药刮去皮，洗净，然后切成小块备用。
3. 将糯米洗净后，加入适量清水中浸泡15分钟。
4. 将浸泡好的糯米和切好的淮山药放入电饭锅中，加入适量的清水，水的量约比米多一些。
5. 关上电饭锅的盖子，按下煮饭键开始煮粥，或者选择煮粥功能煮熟。
6. 煮粥过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀。
7. 煮粥时间一般约为40分钟至1小时左右，直到米和淮山药都煮熟烂糊状。
8. 煮好的淮山药粥可以根据个人喜好加入其他配料，如莲子、红枣等，增加口感和营养。
9. 将煮好的淮山药粥盛入碗中，可以热吃或者稍稍冷却后食用。
这只是一种基本的淮山药粥做法，你可以根据个人口味和偏好进行调整和改良。
淮山药菜和荠菜是两种不同的植物，它们的科属、形态特征、生长环境和食用价值都有明显的区别。
淮山药菜，也称为山药，属于薯蓣科薯蓣属的植物。它的块茎为长圆柱形，垂直生长，通常可达一米多长，茎部通常带紫红色。而荠菜则属于十字花科荠属的一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶片大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形。
此外，淮山药菜通常生长在山坡、山谷林下、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，其地下根茎富含淀粉，可供蔬食。而荠菜则多生于田野、路边及庭园，不仅可食用，还具有较高的药用价值，能治疗多种疾病。
因此，淮山药菜并不是荠菜，两者在多个方面都有显著的不同。