主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克
辅料:盐适量
1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。
2.葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3.葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4.倒入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.加入十三香。
7.搅拌均匀腌制半小时。
8.铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9.倒入鱼块翻炒匀。
10.加入适量温水，生抽。
11.炖煮十分钟后加少许盐撒青红椒圈点缀，即可。
大铁花，这一壮观的表演艺术，源自中国古代的冶铁技艺。它最早可以追溯到春秋战国时期，那时匠人们已经掌握了铁的冶炼技术。随着时间的推移，冶铁技术不断发展，铁水温度的控制和铁花飞溅的效果逐渐成为人们关注的焦点。于是，在宋代，这种技术被巧妙地运用到了民间表演中，形成了独特的大铁花艺术。
在表演时，匠人们将熔化的铁水用力泼向天空，铁水在空中瞬间散落成万朵火花，犹如铁树银花般绚丽多彩，给观众带来震撼的视觉体验。这种表演形式不仅展示了匠人们的高超技艺，也寓意着生活的繁荣和美好。
如今，大铁花已成为中国传统民俗文化的重要组成部分，它不仅继承了古代冶铁技术的精髓，更在民间艺人的巧手中绽放出新的光彩。每逢佳节庆典或重大活动，人们便会欣赏到这激动人心的铁花盛宴，感受着传统文化与现代艺术的完美结合。
所用食材:新鲜鲤鱼一条（1500克）左右，土豆200克，茄子200克，冻豆腐或者鲜豆腐200克，粉耗子150克，葱，姜，花椒，八角，干辣椒少许，炖鱼酱料一碗（150克）左右，食用油适量。