家熬白鲢鱼的做法如下：
1. 首先，购买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回家后冲洗干净，注意刮干净肚子里的黑膜。
2. 准备好葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒。将酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。
3. 在鱼身上两面都用刀划几下，方便入味。如果锅小，可以从中间切开。
4. 大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。将鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。
5. 将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。
6. 用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。
7. 加水到水没过鱼身的一多半，然后大火烧开。
8. 烧开后，转中小火炖大概二十分钟，不要太大火，尽量多炖一会儿，炖的期间要稍微推一下鱼，防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面，让鱼肉更进味儿。
9. 炖到汤汁黏稠，冒大泡以后，加入7克盐，然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。
“家熟”一词通常指的是某个人或事物对于某家庭或某个环境非常熟悉、了解，像是“家里的熟人”或“对家庭环境很熟悉”的意思。
这个词可能也含有一种亲切、舒适的意味，表明这个人或事物与家庭或环境有着深厚的联系和感情。
家熬鳕鱼的做法如下：
材料：鳕鱼1块，姜3片，蒜3瓣，葱1根，料酒适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 鳕鱼解冻后，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，鱼身上划几刀。
2. 葱、姜、蒜清洗干净，葱切段，姜、蒜切片。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入鳕鱼块，两面煎至微黄色，然后加入料酒去腥。
5. 加入酱油，翻煎均匀，让鱼块充分吸收酱油的味道。
6. 加入适量的热水，盖上锅盖，中小火慢炖15-20分钟。
7. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，加盐和胡椒粉调味，炖煮一会儿让味道融入鱼肉中即可出锅。
注意：鳕鱼在烹饪过程中尽量不要用铲子翻动，以免鱼肉破碎，可以轻轻地晃动锅子使鱼肉均匀受热。