上霜青菜和上海青是两种不同的青菜品种。上霜青菜是打过霜的青菜，烧出来口感很糯很香的，还带一点甜。而上海青是不结球白菜的一种。从叶片的颜色来看，苏州青的叶片深绿色偏黑，上海青的叶片翠绿色偏黄。上海青的菜帮子比较长，苏州青的菜帮子比较短。
是的，上霜青菜可以自己冻。冷冻可以延长食材的寿命，保持其营养成分和味道，特别是对于新鲜的青菜而言。
将弄干的上霜青菜切成适当的大小，放入密封袋或容器中，排出尽可能多的空气，然后放入冰箱内冻结。在冰柜里保存使用，可以保存到三个月左右。但需要注意的是，冷冻青菜的营养和口感会有所损失，所以建议在品尝之前将其解冻，并在烹调过程中尽可能采用低温短时间的处理方式，保留更多的营养。
上霜青菜是一种常见的蔬菜，但其品种名称暂时没有找到相关信息。这种蔬菜在夏季和冬季都可以食用，当地人通常将其焯水后食用，口感脆嫩爽口。
此外，“德高黑旺青梗菜”是一种苏州青类型的优质杂交品种，它的叶片呈墨绿色，偏向于黑色，口感软糯，打霜之后更加甜，更受大众青睐。