紫菜是需要用水泡的。我们买回来的紫菜，其中含有一定的杂质和灰尘，我们需要将其用水清洗干净，然后泡发处理。
将紫菜放在清水中浸泡十分钟左右，等到将紫菜中的细沙浸泡出，之后将紫菜捞出，放在空碗中，然后重新向碗中加入一些水，将紫菜淘洗几遍，然后用热水或者温水将其泡发，这样紫菜就清洗处理干净了。
紫菜一般不需要泡水再煮,可以直接食用。如果紫菜泡发后再煮,可能会破坏其中的营养物质和结构,降低其食用价值。
将紫菜用清水浸泡20分钟左右,然后捞出沥干水,就可以开始食用了。如果喜欢更松软的口感,可以在水中加入一些牛奶或豆浆,使紫菜更加柔软细腻。
做紫菜包饭的紫菜需要蒸熟。
市面上售卖的干燥紫菜是生的，需要煮熟后才可以食用。紫菜在泡开时一般呈墨绿色，而煮熟后的紫菜呈翠绿色，紫菜因其本身就非常的薄，而且比较鲜嫩所以煮的时间不需要很久，大概3-5分钟即可。紫菜除了可以制作成紫菜蛋汤，还可以制作成紫菜包饭或是紫菜芝麻。