食材：蚕豆、酸菜、红辣椒、蒜头
1.蚕豆焯水煮熟，盛出备用，酸菜切末，锅热不放油，下酸菜炒干水气，盛出备用
2.油热下蒜头爆香，下蚕豆、盐多炒下，再放辣椒炒下，放酸菜、食盐、少许糖炒两分钟，再放适量辣椒面、生抽、少许老抽、蚝油炒一分钟，再放点鸡精、蒜苗炒30秒即可
想要找到江西当地的蘑菇，可以采用多种方法。首先可以询问当地的居民或者农民朋友，获取他们的建议和推荐。其次可以通过当地农贸市场或者超市来购买，这样也能够保证购买到新鲜的蘑菇。
另外，可以利用网络平台进行搜索和购买，通过网上商城或者通过电商平台购买也是一种方便的办法。总的来说，不同的采购方式需要对价格、质量等因素进行综合考虑，以购买到优质、新鲜的蘑菇。
江西蛇菜和蕨菜其实是同一种蔬菜， 由于蕨菜嫩芽的外形弯曲得像一条小蛇，所以也有人叫它蛇菜。另外一种说法是，蕨菜一般都生长在蛇类出没的地方，所以也被称为蛇菜。
蕨菜的生长时节通常为春季和夏季，具体时间因地理位置、气候等条件而异。蕨菜的外形特征包括长而薄的茎和叶子，叶子呈现出特有的羽状或手掌状，叶子边缘呈锯齿状。
蕨菜在许多地方被当作美味的野菜，尤其在农村地区，人们经常将蕨菜采摘回家，用来炒菜、做汤等。蕨菜被认为味道鲜美，口感韧嫩，且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被誉为极品野菜。