2 选择适合的生蚝,用刷子清洁其表面,注意不要划伤蚝壳。
3 调制盐水,建议用温水加入适量的盐,按照个人口味调整浓度。
4 将生蚝浸泡在盐水里,大约30分钟到1小时,这样可以增加蚝肉的紧致度和风味。
5 准备蒸锅,将水烧开,水量要足够,避免在蒸煮过程中加水,影响生蚝的口感。
6 用厨房纸巾轻轻擦拭生蚝,去除表面的水分。
普通大小的海螺一般需要蒸10-15分钟,具体时间可以根据海螺的大小和火候大小进行调整。
在蒸的过程中,海螺应该是螺口朝下放置以防止壳打开散架。
对于小海螺,蒸制时间可以在5-10分钟之间;而对于大海螺,由于体型较大,蒸制时间应控制在10-15分钟