粘豆包需要发面的原因主要有以下几点：
1. 口感：发面可以让面团中的酵母充分繁殖产气，使面团膨胀松软，从而让粘豆包的口感更加蓬松、柔软，吃着更劲道。
2. 消化：发酵过程中产生的酸性物质可以分解面粉中的淀粉和蛋白质，使之更易消化吸收。
3. 提高营养价值：发酵过程中，酵母可以分解面粉中的部分营养物质，如维生素B族等，从而提高粘豆包的营养价值。
4. 增加风味：发酵过程中，面团会产生特有的风味，让粘豆包更具口感和风味。
综上所述，粘豆包需要发面，主要是为了提高口感、消化性和营养价值，同时增加风味。
用料：
红豆 250克
黑豆 100克
黑米 50克
红枣 20颗
糯米 50克
糯米粉 适量
蔓越莓 适量
杂粮粘豆包的做法：
步骤 1
准备预做杂粮包的材料，可以选自己喜欢的各种杂粮豆类。 我这里用的是红豆、黑豆、糯米、黑米。
步骤 2
豆类、米类洗净，放入电压力锅内；因没有提前浸泡，所以选择粥羹的模式。 此处注意注水量是和蒸米饭差不多的量，当然如果水加多了 后续糯米粉用量就需相应增加了。
步骤 3
豆类煮熟后的状态。
步骤 4
红枣洗净 去核，切/剪成小块，我这里还增加了蔓越莓干。 （也可增加葡萄干、黑加仑干之类的果干。）
步骤 5
趁湿润状态 增加糯米粉，拌至豆类均匀裹粉的半干状态（如果煮豆过程中水分较干，也可适量增加水或牛奶，切勿太湿 避免蒸的过程不成型。）
步骤 6
蒸屉上铺油纸（避免粘连且不成型）
步骤 7
抓取适量材料双手整理成型（因比较粘手，最好是带一次性手套整理），整理的形状便于食用即可，大小无所谓啦。
步骤 8
蒸锅隔水蒸30分钟左右就好了
粘豆包厂通常需要一系列设备来完成生产过程，包括过筛机、豆浆机、酸奶机、发酵室、熟化器等，其中过筛机可以将大颗粒的豆类破碎成微小颗粒，豆浆机可以将豆类加水和磨成细腻的豆浆，酸奶机可以将豆浆中的蛋白质凝聚成豆腐胶，发酵室可以让豆腐胶发酵，产生独特口感和味道，熟化器则可以将豆腐经过加热，使其更加柔软可口。以上是一些常见设备，具体设备需要根据生产规模和产品种类而定。