烤鸭的葱一般指的是葱白，也就是葱的下部分。将葱白切成细丝再浸泡在冰水中，可以使其更加鲜嫩。在烤鸭享用时，将烤鸭肉片配上葱丝、黄瓜片，再涂上甜面酱，香气四溢。
除了葱白外，一些时尚的烤鸭店也会使用红葱头，辣椒丝等搭配，增加口感与视觉体验。无论是葱白还是红葱头，都是为了让烤鸭更加美味的佐料之一。
饼薄如纸：荷叶饼的制作过程中，通过特殊的技巧，使得饼的厚度非常薄，如同纸张一样。
绵软洁白：荷叶饼的质地十分绵软，口感细腻，而且颜色洁白，十分美观。
富有弹性：荷叶饼经过特殊烘烤，使得其内部充满弹性，吃起来既有嚼劲，又有韧性。
卷食方式独特：荷叶饼常常用来卷烤鸭和其他配料，如葱、酱等，这种独特的吃法使其成为北京烤鸭不可或缺的一部分。
味道清香：荷叶饼本身的味道十分清香，能够很好地衬托出烤鸭的香味，使整体口感更加丰富。
总的来说，荷叶饼是一种非常适合配合烤鸭的面点，它不仅口感独特，而且能够很好地提升烤鸭的整体味道。
烤鸭的酱是配搭烤鸭食用的调味汁，一般是由油豆腐、花生酱、糖、酱油等制成的。因为烤鸭的酱含有豆制品和糖等易腐食材，所以其保质期并不长。一般情况下，未开封的烤鸭酱可以保存6个月左右，但一旦开封就需要放在冰箱冷藏保存，保质期在1个月左右。建议在使用烤鸭酱时，应先观察其外观和气味是否正常，如发现异味或霉变等情况，应立即丢弃。同时，为了避免食品安全问题，建议不要超过保质期或过期食用。