潮汕年夜饭是潮汕地区过年必备的传统菜单，包括福建莆田、广东汕头、潮州、揭阳等地的特色菜肴。主菜有海鲜盘、炒粿条、手打鲍鱼丸子汤、蚝醋煮鱼、瑶柱芦笋扒豆腐等。
小菜有蚝壳鸭蛋、蒸虾饺、花雕鸡、糯米鸡、奶油烤紫菜等。甜品有叶子糕、芋泥、年糕、芝麻糊等。做法中注重调味，以鲜味、爽口为主，可以体现年节的喜乐之气。
潮汕年俗的时间顺序充满了浓厚的传统色彩和丰富的文化内涵。一般来说，年俗活动从农历十二月二十四日开始，这一天是“送神上天”的日子，家家户户都要大扫除，为新年做准备。
接下来是腊月廿五至廿九，人们忙于购置年货，如买鸡、鹅、鸭、鱼肉等。到了除夕，也就是年三十，家家户户都要守岁、祭祖、吃团圆饭，迎接新年的到来。正月初一开始，人们互相拜年，送红包，祈求新年平安吉祥。
整个年俗活动一直持续到元宵节，即农历正月十五日，这一天人们吃汤圆，赏花灯，猜灯谜，庆祝新年的结束。这就是潮汕地区年俗活动的大致时间顺序。