窝窝头用的是麦粉面。
因为窝窝头是一种面食，麦粉是制作面食的主要原材料之一，而且麦粉质地绵软，易于搓制成窝窝头的形状，同时麦粉面作为食材，也更有嚼劲和口感。
我个人认为窝窝头掺掺着黄豆粉，应该是熟的黄豆粉掺着窝窝头里这样蒸出来的窝窝头，一个是黄颜色比较好看，二是吃起来比较香，黄豆粉熟的比生的要香
首先,可能是由于红薯叶窝窝头的面粉含水量过高,导致蒸熟后发粘。在这种情况下,可以通过适量减少面粉的用量或者增加一些干性材料(如淀粉)来调整面团的湿度,以改善这种情况。
其次,电饭锅的蒸煮时间过长,可能导致红薯叶窝窝头过度蒸熟,从而使其发粘。针对这个问题,可以尝试适当缩短蒸煮时间,或者在蒸煮过程中适时检查窝窝头的熟度,以避免过度蒸煮。