食材准备：挂面一把，鸡蛋一个，青菜一颗，小米辣两个，生抽，老抽，盐，白砂糖，五香粉，蚝油，大蒜，小葱等。
步骤一：先准备好配菜，青菜洗净，可以分开两半。小米辣切碎，大蒜切碎，备用。小葱切葱花，备用。
步骤二：煎一个鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋真的很香。煎蛋要用小火慢煎，不要急着翻面，要等到底部凝固好，有点焦焦的发黄的样子了，再翻面，不容易散。
步骤三：起锅烧油，爆香小米辣、蒜末，倒入两勺陈醋、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、少许的盐、一小勺白砂糖、半勺的五香粉，炒匀后倒入一碗清水，煮开后盛入碗中。
步骤四：水开后，下入面条和青菜煮熟，捞出盛入碗中，煎蛋放入碗中，撒点葱花即可。
芝麻酱是一种常用的调味料，但通常不易一次吃完。在存放时，应该将剩余的芝麻酱放入密封容器内，然后放在冰箱里冷藏。在存放时要注意使用干燥、清洁的勺子或刀子，不要将水分混入其中。
冷藏后的芝麻酱可以放置在冰箱内保存2到3个月，取出时放在室温下待软化。若想保存时间更长，可以冷冻保存，但需分多次放置小量的芝麻酱。最后提醒需密封保存，避免外界异味影响品质。
面粉300克
辅料
芝麻酱100克 芝麻100克
鸡蛋1个 温水适量
配料
酵母5克 五香粉10克
花椒粉10克 盐2克
香油10克
方法步骤
1. 准备好材料。
2. 用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
3. 将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
4. 面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
5. 然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。
6. 拉住面饼的一端一边拉伸。
7. 一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
8. 切成3-4厘米长的剂子。
9. 揪住剂子的两端往里对折。
10. 也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
11. 刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
12. 用190度上下火烘烤15-20分钟。