如果酱大骨吃不完，可以将剩余的大骨放入冰箱，第二天可以用开水煮热，并加上一些配菜，如蔬菜、豆腐等，变成一道美味的汤。
另外，也可以将大骨切成小块，用来烧炖、煲汤或炒菜，增加菜肴的滋味和营养。可以加入一些调味料，如姜、蒜、辣椒等，调制出不同口味的料理，让大骨变得更加美味可口。总之，剩余的酱大骨可以多种方式加工，不仅可以减少浪费，还能创造出丰富的美食。
酱大闸蟹是宁波地区的传统名菜之一，做法比较繁琐，需要一些时间和耐心，以下是一份简单的宁波酱大闸蟹做法供参考：
所需材料：
大闸蟹500克、姜片50克、葱段50克、料酒50毫升、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、植物油适量、清水适量。
步骤：
1.将大闸蟹清洗干净，去掉蟹肚和蟹钳，将蟹身切成4块。
2.将蟹块放入锅中，加入清水，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火煮开后转小火煮约15分钟至蟹块变红。
3.将煮好的蟹块捞出备用。
4.另起锅，加入适量的植物油，加入适量的姜片和葱段煸炒出香味。
5.加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，煮开后加入蟹块，煮5分钟左右。
7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8.将酱大闸蟹盛出，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.在煮蟹的过程中，要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
2.在炒调料的过程中，要不断翻炒，避免烧焦。
3.在加入清水和蟹块的过程中，要注意火候，不要让汤汁烧干。
4.在加入水淀粉勾芡的过程中，要适量，过多会影响口感。
酱大骨是一道美味可口的菜品，但是有时候我们可能会吃不完。这时候可以考虑加工一下，例如可以将剩余的酱汁与汤一起煮开，加入一些蔬菜和肉丁，制作成一份美味的大骨煲汤；或者将大骨切成小块，加入葱姜蒜和调味料，煮成一道口感酥脆的酱香骨。
此外，还可以将剩余的酱汁瓶装保存，在平时烹饪时使用，为菜品增添浓郁的味道。总之，加工酱大骨的方法多种多样，等待着你的发挥。