当徽商银行的定期存款利息到期时，你可以通过以下几种方式取出：

1.到柜台取款：携带有效身份证件和定期存款凭证（如存单或存折）到徽商银行的柜台办理取款手续。银行工作人员会核实你的身份和存款信息，并将利息和本金支付给你。

2.使用手机银行或网上银行：如果你已经开通了徽商银行的手机银行或网上银行服务，你可以登录相应的平台，在“定期存款”或“理财产品”等相关菜单中找到到期的定期存款，选择支取利息并按照提示操作。

3.自动转存：在存款时，你可以选择是否开启自动转存功能。如果开启了自动转存，到期的利息将自动转入你指定的账户或继续作为定期存款进行续存。