黄米面烫面油糕的做法如下：首先，将黄米面用开水烫熟，揉成面团备用。
接着，准备好馅料，如豆沙、枣泥等，将面团分成小块，包入馅料并封口。
然后，将包好的油糕放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可食用。这款油糕外皮酥脆，内馅香甜，是北方传统的小吃之一，深受人们喜爱。
首先，将黄米面、面粉和水调成黏稠的面糊。将热水倒入面糊中，搅拌成遍布水分的面团。用手揉搓成团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。
将面团擀成薄片，撒上葱花、盐和辣椒粉，再盖上另外一张面片压平。
将压平的面团转动，用刀切成小块。
在平底锅中放适量油，待油热后下入面块，煎至两面金黄就可翻煎。待油糕煎熟后捞出，放在纸巾上吸干油分即可。
黄米面用开水烫后，仍然可以放酵母发酵。不过，烫过的黄米面质地会比较软糯，酵母发酵的效果可能会受到一定影响。为了获得更好的发酵效果，可以适当增加酵母的用量，并延长发酵时间。
以下是用开水烫过的黄米面制作发糕的方法：
1. 将黄米面放入盆中，用开水边浇边搅拌，使黄米面充分吸水。
2. 待黄米面稍凉后，加入适量酵母粉，搅拌均匀。
3. 加入适量的温水，将面和成团，揉至光滑。
4. 将面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
5. 发酵好的面团揉匀排气，分成若干份，做成所需形状。
6. 将做好的生坯放入蒸锅中，二次发酵15分钟。
7. 大火烧开蒸锅中的水，转中火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖。
这样制作出的黄米面发糕口感松软，带有淡淡的甜味。