材料：
排骨500g
红腐乳1块
胡椒粉1/2茶匙
五香粉1茶匙
料酒2勺
酱油1勺
白砂糖2茶匙
蒜香粉1/2茶匙
小苏打1茶匙
玉米粉2勺
面粉2勺
花生油300g（用于油炸）
做法：
将排骨切小块放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、酱油、白砂糖、蒜香粉、小苏打，搅拌均匀后腌制1-2小时，使排骨充分入味。
用小锅装油，将油热到350度。热油的同时，将玉米粉和面粉倒入排骨中，搅拌均匀，使排骨表面沾满粉。
油热后，调中火，用筷子和漏勺夹排骨放进锅中炸，一次约5-6块。炸约7分钟，直到排骨表面金黄酥脆。
将炸好的排骨放在纸上吸去多余的油，然后装盘即可。
炸脆饼是一种传统的中式面食,它的制作过程需要和面、发酵、揉面、擀面、炸制等多个步骤。下面是一份简单的和面方法,可以制作出口感酥脆的炸脆饼:
材料:
- 面粉 200克
- 酵母 1茶匙
- 温水 120毫升
- 食用油 适量
步骤:
1.将面粉和酵母混合在一起,加入温水搅拌均匀。
2.用手揉成面团,面团要软硬适中,但不能过软或过硬。
3.将面团放在台面上用力揉搓10分钟左右,直到面团变得有弹性。
4.将面团揉成长条,切成小块,再次揉搓成长条状。
5.将长条状的面团擀成薄片,上面涂上一层食用油。
6.将薄片卷成长条,再次擀成薄片,重复以上步骤,直到擀成厚度约为0.3厘米的薄饼。
7.将薄饼放入蒸锅中,用中火蒸熟。
8.将蒸熟的薄饼取出,放入平底锅中炸至金黄色即可。
炸脆饼的口感取决于和面的方式和炸制的时间,一般情况下,炸至金黄色即可,但也要根据实际情况适当延长炸制时间,以确保安全。希望这份简单的和面方法可以帮助制作出美味的炸脆饼!
准备普通面粉300克，打入一颗鸡蛋，放3克酵母粉，6克盐，4克十三香。
2、用150毫升左右的温水来和面，这个水量的多少具体的要根据自己家的面粉含水量来适量添加。搅拌成大面絮之后揉成一个光滑中等软硬的面团。
3、盖上盖子进行发酵。
4、等发酵到两倍大，手指戳洞不回缩的时候面团就发酵好了。这时候取出来先排气，排气排的均匀一些，这样做出来才好吃。
5、排好气之后揉圆按扁，用擀面杖擀成一张稍厚的长方形面片。
6、然后切成长条
7、取一根长条两手滚长之后，一只手摁住一端不动，另一只手一直朝着一个方向旋转上劲，然后拉起来，他们会自动缠绕在一块。
9、醒发好之后放入油锅里，油温六成热下锅，他们会立马变大浮起来，浮起来就要经常翻面，确保受热均匀，一直炸制两面金黄就可以了，火候不要太大。