牛肉汤煲汤的话肯定是搭配胡萝卜更好，因为胡萝卜含非常多的维生素c，所以说牛肉煲汤配胡萝卜最好。
牛骨煲汤搭配白萝卜、山药是最好的，具体情况如下;1.白萝卜炖牛骨，牛骨本身就和白萝卜就是绝配，而且牛肉中含有的蛋白质以及营养成分，可以很好的维持孩子一天所需要的营养以及能量，白萝卜则具有很好的通气、助消化的作用，所以这两者搭配是非常利于吸收以及消化的。2.牛骨头淮山药青虾汤，这样的搭配可以说是一道非常不错的养生、保健功效的家常羹汤，而且这些食物中不仅含有丰富的微量元素，还含有丰富的矿物质、β-胡萝卜素等，从而起到加速细胞的新陈代谢。
首先，将牛排骨切成小块，清洗干净并沥干水分，去除血水和腥味。
然后，将白萝卜切成块备用。
接着，将牛排骨凉水入锅煮出血沫，煮好用凉水洗净备用。
准备调料，包括花椒、香叶、桂皮、姜片、大蒜、辣椒、葱。
起锅热油，倒入姜、蒜、香叶、干辣椒爆香，接着倒入牛排骨翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。
倒入白萝卜一起翻炒上色，倒入蚝油、酱油、桂皮、八角、大葱，加入开水炖。
可以倒入砂锅里面炖，也可以不用换锅炒锅里慢慢炖，锅不用盖上盖子，这样可以去去腥气。炖开后盖上盖子再调小火慢慢炖，大约炖了快两个小时，肉炖软烂就可以了。
快出锅的时候，如果觉得味道淡就少加点盐。
炒的时候可以少放油，要不然炖出的汤会有一点油。
这个汤也可以煮点面，加入牛肉汤，味道也会非常棒的。
、牛骨煲汤搭配大枣和枸杞最好。
2、食材：牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量。
3、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。
4、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟。
5、胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可。
6、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。