煮瓜皮醋放白醋比较好。
瓜皮醋是广东茂名一带的传统名菜，制作的主要材料为五花肉、干老瓜皮、白醋等。
白醋酸度适宜，能够去除腥味，增加食欲，而红醋味道比较重，一般不用于调味。另外，红醋遇热容易挥发，而白醋不会。
制作瓜皮醋时，糖和醋的比例为1:1，如果觉得太酸可以自己调整。选糖要选红片糖，这样煮出的瓜皮颜色会比较漂亮，而且红片糖还有补血的功效。醋一定要选糯米白醋，不能用醋精
煮瓜皮醋放红醋还是白醋，其实取决于个人口味和所需效果。如果你喜欢醋的颜色更鲜艳，可以选择红醋，因为它能带给瓜皮醋更加鲜明的红色。而白醋则更适合那些希望保持原汁原味的人，因为它不会给煮瓜皮醋带来颜色的改变。此外，白醋的酸度较高，可以更好地帮助去除瓜皮的苦味。因此，根据个人口味和需求，选择红醋或白醋均可达到满意的效果。