孜然是烧烤店常用的调料之一，主要用于烤肉时提味增香。孜然本身就有浓郁的香气和味道，因此不一定需要加其他的调料。不过，有些烧烤店也会根据个人口味和需求添加一些配料，例如盐、花椒、辣椒等。总的来说，孜然本身已经足够鲜美，如果用料新鲜，烤制技巧好，不需要加太多调料就可以制作出美味的烤肉。
烧烤店使用天然气后，理论上仍然可以使用炭火。两种热源在烧烤过程中各有特点和优势。天然气烧烤炉具有火力均匀、温度可控、环保等优点，适合大规模、高效率的烧烤需求。而炭火烧烤则具有独特的口感和风味，能够给食客带来别样的体验。烧烤店可以根据自身经营需求和顾客口味偏好，灵活选择使用天然气或炭火，或者两者结合使用，以满足不同顾客的需求。
烧烤店的孜然通常会与其他调料一起使用，以增强食物的风味。孜然本身带有独特的香气和微微的辣味，但为了让烧烤食品更加美味，店家通常会根据不同的菜品和顾客的口味偏好，搭配以下一些常见的调料：
1. 盐：用于基本的调味，增强食物的原味。
2. 辣椒粉：提供辛辣味，满足喜欢吃辣的顾客。
3. 黑胡椒粉：增加辛辣和香气。
4. 花椒粉：提供麻味，特别受四川等地顾客喜爱。
5. 五香粉：一种复合香料，包含八角、桂皮、丁香、花椒和茴香籽，增加复杂而丰富的香气。
6. 鸡精或味精：用于提鲜，使烧烤的味道更加浓郁。
7. 蒜粉或蒜末：增加蒜香，是烧烤中常用的调味品。
8. 酱油或蚝油：提供咸香和色泽。
9. 芝麻：撒在烧烤表面，增加香气和口感。
烧烤店在使用孜然时，会根据具体的菜品特色和顾客口味，灵活搭配这些调料，创造出多种风味的烧烤食品。