准备食材：鸡蛋2个，菠菜80g，火腿肠1根，蒸鱼豉油10g，香油适量，小米辣1颗（不喜欢可以不放）、清水300ml。
第一步，准备一个碗，把鸡蛋都打碎倒进碗里，倒入热水，把蛋液搅拌均匀。把菠菜去掉根部，然后洗干净，切碎放在蒸碗里备用；把火腿肠去掉包装，切成虾仁大小的火腿肠备用。
第二步，加入切好的菠菜和火腿肠丁。
第三步，盖上锅盖，隔水蒸15分钟。
第三步，时间到，开盖，鸡蛋羹表面凝固了，加入小米辣，最后加入蒸鱼豉油和香油即可出锅上桌。
火腿菇和杏鲍菇是一样的，只是因为杏鲍菇形状像火腿并且经常跟火腿一起做菜，所以才会起名叫火腿菇，但是常用的名字还是杏鲍菇。
制作火腿蒸黄鱼的花样做法如下：
1. 准备黄鱼，去除内脏并清洗干净，切成块状备用。
2. 准备火腿，切成薄片备用。
3. 准备蒸料：姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉。
4. 将蒸料均匀地放在黄鱼块上，再用火腿片将每块黄鱼包裹起来。
5. 准备蒸锅，加入适量的水，将火腿包裹的黄鱼放入蒸锅中。
6. 将蒸锅置于火上，大火蒸10-15分钟，或者直到黄鱼熟透。
7. 取出蒸好的火腿蒸黄鱼，撒上葱花点缀即可食用。
这样做出来的火腿蒸黄鱼口感鲜嫩，肉质鲜美，希望您喜欢！