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鲨鱼虽没有膀胱和尿道,但具有肾脏和输尿管,直接连接泄殖腔。鲨鱼并非要通过皮肤排尿,而是尿素可以帮助鲨鱼皮肤保持湿润,而且纯净的尿素是没有味道的。鲨鱼肉之所以有“尿味”是因为其死后体内高浓度的尿素代谢变成了氨,同时死亡的鲨鱼也会产生“三甲胺、二甲胺”,这才导致鲨鱼肉有浓厚的异味。
那是因为鲨鱼的本身是没有泌尿系统的,鲨鱼的排泄系统跟它的生殖系统是集中在一起的,鲨鱼一般会利用生殖系统来排泄,当它无法满足鲨鱼的排泄要求的时候,会有一部分排泄物是会通过鲨鱼的皮肤从而排泄出去的,所以鲨鱼的肉质酸臭。
鲨鱼的肝脏好吃因为鲨鱼的肝脏中富含很多有益的物质,如维生素A、D、E、K等以及多种不饱和脂肪酸,对人体有一定的保健作用。
同时,鲨鱼肝还被认为是一种高蛋白、低胆固醇的健康食品。
值得一提的是,由于鲨鱼食物链的特殊性质,鲨鱼肝中还存在着大量的汞,对身体有一定的危害,因此在食用鲨鱼肝时需适度,不可过量食用。
此外,鲨鱼肉、鲨鳍等也是一些人喜爱的美食,但由于海洋保护和生态平衡的原因,对于吃鲨鱼这一问题,也需要我们保持关注和理性的态度。