广东晒肉饼是一道经典的广式点心，其腌制配方如下：
材料：
- 猪肉（瘦肥比例为3:7）500克
- 虾仁100克
- 香菇50克
- 干贝50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油适量
步骤：
1. 将猪肉剁成泥状，虾仁切成小粒，香菇和干贝泡软后切成小粒。
2. 将猪肉泥、虾仁粒、香菇粒、干贝粒放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅搓成小圆球状，放在烤盘上。
4. 在肉馅表面刷上一层油，然后用手沾上一些水，轻轻按压肉馅表面，使其更加紧密。
5. 将烤盘放入烤箱中，以180度预热10分钟，然后将温度调至200度，继续烤制15分钟左右，直到肉饼表面呈金黄色即可。
材料：瘦肉500g、生抽50g，白糖和白酒、五香粉。
做法：
1、猪肉必须选前腿肉（烤出来的肉干才不会有硬的感觉），放冰箱冷冻成团。
2、取出猪肉洗净，切成约1mm左右的薄片，越薄的猪肉烤出来越好吃啊。
3、将切好的猪肉放进料理碗。
4、加入生抽、白糖和白酒充分搅拌均匀。
5、加入五香粉，充分拌匀，放进冰箱冷藏腌制10个小时以上。
6、将腌制好的猪肉取出，一片片放进框子中，在太阳下晒干水分（现在的天气2-3个小时就足够了）。
7、将晒干的猪肉，逐一放在铺好油纸的烤盘上。
8、烤箱预热230℃，上下火，中层，烤7-8分钟左右。
广东的气候湿热，温度较高。晒腊肠需要适宜的温度和湿度。在25度的温度下，虽然可以晒腊肠，但湿度较高可能会影响晾晒的效果。腊肠晾晒的最佳温度应在15-20度之间，湿度在60-70%左右。如果温度过高，腊肠可能会容易变质，且晾晒时间可能会延长。因此，在广东25度的温度下，虽然可以晒腊肠，但需注意控制湿度并及时观察腊肠的状况，以保证腊肠的质量和食用安全。