方法：
冰箱法：如果你有空闲时间，解冻鱼的最好方法是放在冰箱里。将冷冻鱼放入浅盘中，放入冰箱过夜解冻。这种方法可确保均匀解冻，是最安全的方法，因为鱼在整个解冻过程中都保持在安全温度
冲洗法：与冷水法类似，将冷冻鱼放入密封的塑料袋中，然后用冷水冲洗。这种方法可能比冷水方法需要更长的时间，因为水渗透塑料袋的时间更长，
答：放10克盐。
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。
4、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。
20斤卤水用2颗黄栀子
卤菜中使用最多上色原材料有：黄栀子、红曲米、糖色！黄栀子色泽金黄主要用于黄卤中，红曲米色泽暗红主要用于红卤，糖色可以和黄栀子、红曲米搭配使用！
黄栀子在卤水中的用法和用量
（1）卤水中的用量50斤卤水中加入5颗黄栀子即可
（2）黄栀子水的熬制方法：