如果豆腐有味，你可以采取以下几种方法处理：
1. 使用食盐水浸泡：在一个大碗中装半碗冷水，撒入一小撮食盐，搅匀，然后将豆腐切块放入浸泡，大约十分钟后，换清水再浸泡一次。这样可以去掉豆腥味。
2. 煮豆腐：在锅里加入一些冷水，然后将豆腐切块放入，开中火煮至水开，再将豆腐沥出，用冷水浸泡。注意不要煮太久，以免豆腐碎。
3. 利用高温去除卤水味：先将锅里的水用大火烧滚，然后转小火，慢慢倒入豆腐，到水再一次沸腾就捞出，放入冷水中浸泡降温。
4. 自然浸泡：如果天气允许，可以将买回的豆腐放在碗里泡一天，泡的时候多换几次水，也可以去除卤味。虽然这个方法有些麻烦，但效果很好。
步骤 1
准备一块豆腐 ，切成小块
步骤 2
适量淀粉 ，两个鸡蛋打散
步骤 3
一勺蒜末 ，一勺生抽 ，一勺耗油 ，一勺白糖
步骤 4
少许盐
步骤 5
最后加上一勺淀粉 200ml饮用水搅拌均匀
步骤 6
豆腐先裹淀粉 ，然后裹鸡蛋
步骤 7
煎到两面金黄
步骤 8
锅内热油， 倒入蒜末 ，小米辣炒香， 倒入煎好的豆腐 ，翻炒几下 ，倒入调好的料汁 ，调到小火收汁 ，撒上葱花， 美味的香煎豆腐就可以出锅啦
鱼香豆腐材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1.豆腐切成小块便于入味，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁，酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5.再倒入豆腐块炒匀。
6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。