普宁豆酱，沙茶酱，梅酱，沙茶酱一般搭配牛肉丸。一般都会去潮汕特产调味商行买。三鲜酱还有当地有名的甜辣酱。正宗的潮汕蚝油。在当地每家都会备一些。
一、沙茶酱，搭配牛肉丸
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种蘸料。每每一提到潮汕美食，大家会马上想到牛肉丸。牛肉丸是不错，但更绝妙的是那碟精致的沙茶酱，那才是黄金搭档。
二、普宁豆酱，搭配鱼饭
豆酱是广东潮汕地区汉族传统豆制品。是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，特别是普宁豆酱最为盛名。
食材：
金枪鱼、姜蒜、酸梅、料酒。
做法：
1、金枪鱼洗干净后在背上划刀。
2、切点姜丝蒜末，铺在鱼上,放两颗酸梅。
3、下锅蒸鱼。我是用电饭锅的上层蒸的，当电饭锅跳起后三四分钟就可以盛出来了。
4、出锅。