做法如下：
1. 准备食材：河粉、火腿片、菠菜、香菜、蒜粒，以及高汤、盐、鸡精等调味料。
2. 水开后下河粉，水再次滚开即可捞出。然后用凉水稍微过一下，保持爽滑，之后装碗待用。
3. 锅里放些花生油，油热后煸蒜末出香味，接着下火腿片略煎。
4. 下菠菜，炒软后加入高汤。根据口味加盐、鸡精调味。
5. 最后将煮好的汤料倒入装有河粉的碗内，加上香菜和两滴香油即可。
火脚（学名：Pyrochroa）是火烈鸟科火脚属的一种鸟类，根据物种分化，目前公认的火脚品种有两个：
1. 普通火脚（Pyrochroa sericata）：又称火烈鸟火脚、红脚火鸟等。分布于美洲，非洲和马达加斯加等地。
2. 斐济火脚（Pyrochroa occidentalis）：又称西部火脚，分布于南太平洋的斐济等地。
此外，还有一些分类学家将火脚分为更多的亚种。然而，这些亚种之间的区别主要在于羽毛颜色、体型和分布区域。由于火脚的分类仍在研究中，未来可能会有所变动。在实际生活中，火脚的外貌特征和行为习性较为相似，统称为火脚。
火腿不能大块吃的原因主要是因为火腿的肉质较为紧实，口感较为浓郁，如果大块吃会导致咀嚼困难，影响消化吸收。此外，火腿含有较高的脂肪和盐分，过量摄入可能会对身体健康造成不利影响。
因此，最好将火腿切成薄片或小块，搭配其他食材一起食用，更能体现其鲜美的味道，也更有利于健康。