格瓦斯既可以是酒也可以是碳酸饮料，但一般情况下指的是法国传统的无糖苏打水。这种饮料有着清新的口感，适合在餐前餐后或者烹饪中使用。但是在一些地方，格瓦斯可能会被添加酒精，例如如法国的“Kir Breton”鸡尾酒就是将格瓦斯和苹果白兰地混合制成的。因此，要区分格瓦斯是酒还是碳酸饮料，需要具体看标签或者饮用前查阅相关信息。
格瓦斯属于面包发酵饮料，最早起源于俄国，距今已经有1000多年的历史了。
该饮料盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家，含低度酒精，颜色近似啤酒而略呈红色，由于其酒精含量只有1%左右。在俄罗斯城市，格瓦斯也可以指红茶菌。
格瓦斯，又称为苏打水，是一种碳酸饮料，通常是无糖的。它的主要成分是含碳酸氢根离子的水和二氧化碳。在制作过程中，二氧化碳被注入到含有水的容器中，使其产生大量气泡和泡沫。虽然有时会添加其他天然或人造香料，但一般情况下，格瓦斯是无糖的。因此，如果想要喝一款口感清爽、无糖的碳酸饮料，格瓦斯是一个不错的选择。