1、用酵母加100克面粉和成面团，并室温发酵，让面团发至两倍大小。
2、用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团，把两个面团揉在一起。
3、充分揉面，使得两种面团完全融为一体。不用再放置，直接做饼。
4、分成大约100克的剂子，擀成圆形，放入平底锅烙，也可以用电饼铛。
5、一面烙好了，翻面烙熟即可。
6、烙好的饼放凉，掰成黄豆大小的粒。
羊肉泡馍的四种吃法：
第一种“干泡”。通过煮制,汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。
第二种“口汤”。煮的馍酥绵光滑,吃完碗内留汤一口。
第三种“水围城”。宽汤煮馍,碗四周是汤,中点是馍,汤多馍散、清香绵滑。
第四种“单走”。就是汤归汤,馍不掰,食客自己吃馍喝汤。
正确的泡香椿腌制方法需要准备鲜香椿和适量的盐，首先将香椿叶子洗净控干水分，然后将其切成小段，撒上适量的盐，轻轻揉搓均匀，将其放入干净的密封容器中，压紧，并在密封盖上放入重物以便排放多余的水分，放在阴凉干燥的地方静置一周左右，定期翻动容器。当香椿变成深绿色并带有松软的质地时，即可食用或冷藏保存。注意不要使用湿手或有异味的器具腌制香椿。