苹果14的相机格式可以在相机设置中进行选择。以下是具体步骤：

1. 打开相机应用程序，进入相机拍摄模式。

2. 点击右上角的“设置”按钮，进入相机设置。

3. 在相机设置中，找到“格式”选项。

4. 点击“格式”选项，可以看到两个选项：HEIF和JPEG。

5. 选择HEIF格式可以获得更高的图像质量和更小的文件大小，但是需要在其他设备上进行转换才能查看。选择JPEG格式可以获得更广泛的兼容性，但是图像质量和文件大小可能会稍微差一些。

6. 选择所需的格式后，返回相机拍摄模式，即可开始拍摄。

需要注意的是，选择HEIF格式时，如果您想在其他设备上查看或编辑照片，可能需要进行转换。