1/8 将兔子剁成一小块一小块，放入老抽，料酒，淀粉，盐，蚝油，八角，五香粉，抓匀腌制半小时！（盐只放一点点就可以了）
泡椒泡姜切碎，老姜蒜瓣切片，花椒小茴香放一起，尖椒切圆筒，仔姜切片！
2/8 泡椒泡姜切碎，老姜蒜瓣切片，花椒小茴香放一起，尖椒切圆筒，仔姜切片！
锅中放油（稍多一些）烧至7成热放入腌好的兔子肉，大火炸5分钟，在中小火3分钟！（喜欢吃嫩一点的可以少炸一下，喜欢吃干焦一点的可以多炸一下）
3/8 锅中放油（稍多一些）烧至7成热放入腌好的兔子肉，大火炸5分钟，在中小火3分钟！（喜欢吃嫩一点的可以少炸一下，喜欢吃干焦一点的可以多炸一下）
炸好了以后把兔肉捞出！
4/8 炸好了以后把兔肉捞出！
锅中留下的油，放入姜蒜炒香！
5/8 锅中留下的油，放入姜蒜炒香！
6/8 倒入兔肉，爆炒
7/8 放入调料
8/8 出锅
有一些尖椒即使很辣，也可以通过正确的烹饪方式变得不辣又好吃。以下是一些方法：
煮熟：将尖椒切成块状或条状，放入热水中煮熟。煮熟后的尖椒失去了部分辛辣味道，会变得更加柔和。
焯水：将尖椒切成块状或条状，放入开水中焯水。焯水可以去除尖椒的部分辛辣味道，使其口感更加鲜嫩。
烤制：将尖椒切成块状或条状，放入烤箱中烤制。烤制可以使尖椒变得更加酥脆，同时失去部分辛辣味道。
腌制：将尖椒切成块状或条状，加入辣椒粉、盐、糖等调料腌制。腌制可以使尖椒变得更加入味，同时失去部分辛辣味道。
需要注意的是，即使采用上述方法，尖椒仍然可能会有一定的辣味。如果您喜欢更不辣的尖椒，可以选购颜色较浅的青椒或黄椒，或者选择大个头的尖椒，因为它们通常比小个头的尖椒更加不辣。
尖椒变蛋凉拌是一道美味有营养的菜品，做法也很简单。首先将尖椒洗净切碎, 鸡蛋打散，加入少许盐和生抽搅拌均匀。
平底锅抹上少许油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄取出待凉，切成细条。
把切好的鸡蛋和尖椒放入一个碗中，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐、味精，搅拌均匀即可。口感鲜嫩、爽口，营养丰富值得一试。