材料： 1. 冬瓜：500克 2. 猪肉：200克 3. 青葱：适量 4. 姜：适量 5. 盐：适量 6. 鸡精：适量 7. 水：适量
做法：
1. 冬瓜去皮，切成小块；猪肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油，下葱姜爆香，放入猪肉片煸炒至变色。
3. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
4. 放入冬瓜块，继续煮15分钟左右，直到冬瓜煮烂。
5. 加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示： 1. 煮汤的时候，要不停地搅拌，防止猪肉和冬瓜粘底。 2. 冬瓜滑肉片汤可以加入适量的鸡蛋花，增加汤的口感和营养价值。 3. 煮汤的时间不宜过长，否则冬瓜会煮烂，影响汤的口感。
食材准备
冬瓜250克，香菜2根，肉馅250克，鸡蛋1个（只用蛋清），青葱1根，姜1小块
调料准备
丸子调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），酱油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克）
汤的调料：盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3ml）
1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。
3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。