材料：800新鲜板栗、白糖50克、黄油80克、420克普通面粉、130毫升清水、110毫升的食用油
【做法】
1：我这里准备了800克的新鲜板栗，倒入清水清洗干净。板栗的尾巴用刀切一个小口，倒入开水浸泡3分钟，按照这个方法剥出来的板栗非常的完整还光滑，而且一点都不会粘皮
2：全部剥掉皮后，倒入蒸锅里用手摊平整，盖上盖子，开大火蒸15分钟
3：完全蒸熟后再入大碗里面加入白糖30克、黄油80克增加奶香味，用擀面杖捣碎。能攥成团就可以啦，捏成30克一个的小团子，装入盘子里面，放入冰箱里面冷藏备用
4：接下来准备300克的普通面粉，加入20克的白糖，倒入130毫升的清水，搅拌均匀，再倒入50毫升的食用油，下手揉面，揉成一个光滑偏软点的面团就可以，我们的水油皮就做好啦！密封松弛30分钟
5：120克普通面粉中加入60毫升的食用油，搅拌均匀，整理成团，我们的油酥面就做好了，也密封松弛30分钟
6：水油皮松弛好以后，用手按扁，包入松弛好的油酥面，收口处捏紧，翻过来用擀面杖擀开，擀成一个长方形的大薄片，从一端卷起来，卷得紧实一点。再切成大小均匀的面剂，面剂的两头用手捏合，再捏在一起，用擀面杖擀开，包入板栗馅，收口处捏紧，再揉圆，全部做好以后，用手轻轻地按扁，按成一个圆饼状，我们的生坯就完成了
7：锅中刷上食用油，油热下入饼坯，烙至底部金黄，我们给它翻个面，烙至另一面金黄，再翻一面，这样烙出来的板栗饼更加的酥脆，盖上盖子烙3分钟
8：打开盖子翻个面，重复像这样焖烙两次，按压小饼子外皮酥酥脆脆的，就说明已经熟了，出锅
以下是我的回答，酥皮月饼的感官指标主要包括以下几个方面：外观应呈现均匀的金黄色或浅棕色，表面有层次分明的裂纹，展现出独特的酥皮效果；
口感上，酥皮应该薄而酥脆，馅料则要求口感细腻，甜而不腻；气味方面，应具有浓郁的香气，无异味；此外，还要检查月饼的形状是否完整，无破裂、凹陷等缺陷。这些感官指标共同构成了酥皮月饼的美味与精致。
酥皮泡芙是一种美味的甜点，通常由酥脆的酥皮外壳和丰富的奶油或馅料组成。这种甜点通常轻盈松软，口感丰富，深受人们喜爱。
酥皮泡芙的外壳是通过在烤箱中加热生面团而形成，使其膨胀成泡状。在烤制后，酥皮外壳会变得松脆，并且通常会有一些微微的层次感。泡芙的内部通常会填充着奶油、巧克力酱、水果或其他口味的馅料。
酥皮泡芙可以单独食用，也可以在各种场合作为甜点或零食。它们的口感丰富、味道鲜美，使其成为一种受欢迎的点心选择。无论是在家庭聚会、咖啡馆还是餐厅，酥皮泡芙都是备受喜爱的甜点之一。