河虾250克，九制陈皮15克。
调 料
糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。
操作程序
1.剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。
2.油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3.锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
特 色
肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
要领提示
爆虾需旺火热油，一次爆成。
- 蛏子干排骨汤：将蛏子干泡发后，与排骨一起炖煮，加入适量的盐和料酒调味，炖煮至排骨熟烂即可。
- 三椒蛏子干：将蛏子干泡发后，与青椒、红椒、干辣椒一起炒制，加入适量的盐和料酒调味，炒至蛏子干熟透即可。
- 辣炒蛏子干：将蛏子干泡发后，与辣椒一起炒制，加入适量的盐和料酒调味，炒至蛏子干熟透即可。
- 蛏子干炒油麦菜：将蛏子干泡发后，与油麦菜一起炒制，加入适量的盐和料酒调味，炒至蛏子干熟透即可。
以上是一些常见的温州蛏子干做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。