应该放葱姜蒜，青椒，红辣椒。
丝瓜性凉，炒菜时与肉丝内片结合，浑素搭配，可改善丝瓜的草酸味。
放葱姜蒜和辣椒，热凉中和，味美营养。
也可换成老干妈香辣酱或四川豆瓣酱，既能换个口味，又调合蔬菜的冷性，达到营养美味的的效果。
炒与火有密切关系。在烹饪中，“炒”是一种基本的烹饪方法，通常需要使用高温快速加热食材，使其在短时间内熟透，保持食材原汁原味，达到保持营养和口感的效果。而实现这种高温快速加热的主要手段就是使用火。因此，炒与火有着密不可分的关系。
放点辛辣热性的佐料如姜、蒜头、青辣椒、花椒这些都可以去寒！
当然，炒丝瓜最好就是用蒜佐料最好了，先把蒜拍碎，然后下油锅炒香，再放入丝瓜，丝瓜要切薄，几分钟就出锅，香甜可口，非常好吃。