湖南豆角干做法如下：
豆角摘掉有虫的，洗干净。
烧一锅水，水开后放一些豆角下去，煮一分钟大概，豆角变色就可以。
分几次烫好豆角。
用衣架晾晒，太阳直晒。
或者直接放竹竿晒。
晒晒晒，直到干硬。
收的时候记得密封防潮。
湖南豆角干就做好了，可以尝试一下哦。
豆角干长虫后最好不要再食用，里面可能除了虫子以外还有一些霉变的细菌以及虫子的代谢产物等，对人体健康都是有害无益的。
建议储存粮食时经常晒一晒，以防蛀虫和霉变，如果发现蛀虫或者霉变，就不要再食用了。
豆角干饭是一道家常菜肴，下面给您提供一份简单易学的豆角干饭做法：
所需材料：
- 米饭 2碗
- 干豆角 50g
- 鸡蛋 2个
- 盐、生抽、老抽、糖、油、葱姜蒜适量
制作步骤：
1. 干豆角提前用水泡软备用。
2. 将泡软的干豆角切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 打入两个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜和葱末后加入豆角煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 往锅里加入剩余少许的清水，在锅底铺上事先煎好的蛋饼。
7. 加入米饭搅拌均匀，再加入适量的盐和油调味后再次翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 豆角干饭中的豆角需要提前泡软，这样可以使其更加容易煮熟。
2. 在第六步加水的时候可以根据个人口感加少量或多量水，以保证米饭煮熟。
3. 在加入蛋饼之前需要油适量，这样才能使蛋饼完整、不易碎裂。