牛口腔内黏膜呈粉红色。唇短厚，不灵活，鼻镜内有汗腺， 经常排出汗液。若无汗或不成汗珠，表明牛代谢机能有点乱。牛 舌根宽厚，舌尖灵活，在隆起的舌圆枕前有圆锥形状丝状乳头， 卷舔力较强。
牛的牙齿长齐是32枚，上颌无门齿和犬齿，有前 臼齿3对，后臼齿3对，牛下领有切齿4对，即钳齿、内中间 齿、外中间齿1对，无犬齿，前臼齿和后臼齿各3对。牛下切齿 呈炉形，臼齿非常强大，磨面宽，用以咀嚼饲草饲料。
牛嘴巴腐皮可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因和解决方法：
- 口蹄疫：主要发生在春季和冬季，除了嘴巴长泡、溃烂，蹄子、乳房和身上也会出现不同程度的溃烂。具有传染性，流行迅速，偶尔也会传染人。
- 口腔炎：又叫口疮，主要是吃了发霉变质、过硬的饲料导致的。牛得了口腔炎之后，只会嘴巴里面长疮、溃烂，身体其他部位不会有异常。
- 牛恶性卡他热：发病时，会出现发烧、口腔黏膜发炎、溃疡等症状。在治疗时，可以打针使用重症太保针，它里面含有抗病毒血清免疫蛋白稀释液，对此类病有较好的效果。
牛嘴巴里面通常长着牙齿和舌头。牙齿呈扁平状，排列紧密，适合咀嚼草和植物。舌头较长，有粗糙的表面，可以帮助牛拽住草食。此外，牛嘴巴里面还有一些咀嚼肌肉，可以帮助它们咀嚼食物，消化食物。
另外，因为牛是反刍动物，它们的胃里面会有四个不同的胃室，牛在进食时会将食物粗略地嚼一下，再经过一系列反刍过程，进一步分解食物，最终完成消化吸收。