以下是一个基本的红薯粉面条配方比例：
1. 红薯粉：100%
2. 水：45%-50%
制作步骤：
1. 将红薯粉倒入一个较大的容器中。
2. 倒入适量的水，将其搅拌均匀，形成较为浓稠的面糊。水的用量可以根据个人口味和需求进行调整，如果想让面条更加筋道，可以减少水量。
4. 使用面条机或手动擀面杖将面糊擀成薄片。
5. 将擀好的面片叠在一起，使用刀将其切成条状。
6. 将切好的红薯粉面条展开，晾干表面多余的水分。
7. 晾干后的红薯粉面条可以存放在阴凉处，或放入冰箱保存。
需要注意的是，这个配方比例仅供参考。您可以根据自己的口味和需求调整红薯粉和水的用量。同时，还可以加入其他配料，如蔬菜汁、鸡蛋等，制作出不同口味的红薯粉面条。
1. 高筋面粉里加入地瓜粉，比例为2：1；
2. 再加入少许食盐，一起搅拌均匀；
3. 倒入适量的温水(50°~70°)，揉捏
4.擀成薄一片片的面饼，用刀切或宽或细的面条，待汤水煮开，慢慢的一点点入锅，五分钟后又Q又有韧性的面条就可起锅啦！
1、食材准备：五花肉和前腿肉各500克，红薯淀粉适量、葱2段、姜6片、十三香、鸡蛋一个、六月鲜酱油等；
2、将五花肉和前腿肉洗净、去皮，然后均匀切成薄片；
3、用菜刀将肉片剁成肉丁（这一步虽然有点辛苦，但实在不喜欢绞肉机绞成肉沫沫的口感，所以我平时包饺子做丸子都习惯自己剁肉馅儿，那种明显的肉肉的颗粒感，吃一口就很满足！）
4、将葱、姜均切成末，和鸡蛋、十三香一起倒入剁好的肉肉中；
5、倒入六月鲜轻盐酱油，再倒入1小勺蚝油和1勺葱姜花椒水搅拌均匀，腌制2-3分钟；（如果有炖完肉的高汤，加上一点，味道就更棒了）
6、倒入六月鲜轻盐酱油，再倒入1小勺蚝油和1勺葱姜花椒水搅拌均匀，腌制2-3分钟；（如果有炖完肉的高汤，加上一点，味道就更棒了）
7、视肉量，倒入适量红薯淀粉，并充分搅拌均匀；（一定要搅拌到没有干粉，否则会炸锅）
8、为了提高效率，提前把摔打好的肉丸放在盘中；
9、大火将食用油预热至六成油温，然后转小火呦，抓一颗这样的丸子放进去，瞬间就咯吱吱、噼里啪啦地响起来了；
10、丸子炸制大概三四分钟即可；（如果不立即食用，可以不用炸那么透，形成焦壳即可捞出；
11、刚刚出锅的红薯粉肉丸子，外皮酥脆，内里咬一口超级Q弹～
12、酥酥脆脆的肉丸子～