材料：
- 嫩豆腐1块
- 大蒜若干瓣
- 青蒜或葱适量
- 食用油、盐、生抽、蚝油等调味品适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 大蒜剥皮切末，青蒜或葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐碎裂。
5. 加入适量盐、生抽、蚝油等调味品，根据个人口味调整。
6. 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 豆腐在烹饪前最好焯水，以去除豆腥味。
2. 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐煎炸过头或破碎。
3. 调味品的种类和用量可根据个人口味进行调整。
以上是蒜炒豆腐的基本做法，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。
主料
黄豆腐350g、青蒜70g
辅料
油适量、盐适量、葱1段、姜小块、辣椒2个
生抽1汤匙、鸡粉1小匙、花椒油少许
香油少许、白糖1小匙、水淀粉少许
步骤1.黄豆腐放菜板上切成片再切成豆腐条。
步骤2.葱、姜、辣椒切成丝，青蒜洗好切小段备用。
步骤3.取一小碗放入两匙凉白开，放入一匙生抽、一小匙鸡精、一小匙白糖、一小匙盐，两小匙淀粉，少许花椒油调成味汁。
步骤4.热锅冷油，放入葱姜丝、辣椒丝煸出香味。
步骤5.放入切好的黄豆腐翻炒一会。
步骤6.把调好的味汁浇在豆腐上翻炒均匀。
步骤7.放入青蒜翻炒两下即可关火装盘完成开吃。
用料：猪小排1斤、新蒜3头、西兰花适量
步骤：
1.小排浸泡后洗净；
2.蒜头剪掉须尾洗净，去皮扒出蒜瓣；
3.将小排冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分；
4.加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时；
5.这期间将蒜瓣放油锅里煎炸；
6.煎至焦黄，蒜香浓郁后盛出备用；
7.往锅里少加点油，同时放入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈微黄色；
8.放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀；
9.关火后将排骨移至电压力锅中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品；
10.加水跟排骨持平；
11.扣紧锅盖，选择排骨档加压；
12.锅内烧开水，加点色拉油和盐，将西兰花煮熟，跟排骨一起装盘即可。