不需要你介入。高压锅上有限压阀，在内部压力高的时候会自动放气，以达到一个平衡。高压锅都有个放汽伐，如果急于打开锅盖的话，可以使用筷子等将放汽伐撬起一点，高压气体会哧哧的出来，注意要慢慢的撬起，煮粥的话会有液体喷出，此时就要放下放汽伐。
1. 是可行的。
2. 高压锅在烹饪过程中能够提供更高的压力和温度，这有助于更快地将酒酿煮熟。
高压锅的密封性能也能够保持食材的营养成分和口感。
3. 在高压锅中煮酒酿时，首先将酒酿和适量的水放入高压锅内，然后根据个人口味加入适量的糖或其他调味料。
接下来，将高压锅盖密封好，调节好火力，等待高压锅内的压力上升到合适的程度后开始计时。
煮熟后，等待高压锅内的压力自然释放后，即可打开锅盖享用美味的酒酿。
4. 需要注意的是，在使用高压锅煮酒酿时，要按照高压锅的使用说明进行操作，确保安全。
同时，根据个人口味和喜好，可以根据需要调整糖的用量和煮熟的时间，以获得更好的口感和风味。