用冷水。
鱼籽焯水时锅中加入适量葱段、姜片和高度白酒，这三样东西都有不错的去腥效果。开大火把锅里烧开以后，会发现煮出很的浮沫，把这些浮沫全部打尽以后，再用中火继续煮3分钟左右就可以捞出鱼籽了，沥净水以后就可以用鱼籽来做菜。
吃了可能会拉肚子。
因为鱼蛋属于蛋白质，蛋白质必须在熟的情况下吃了人才会吸收，如果你不知道他熟没熟，可以用你的筷子，轻轻地插一下鱼身上最厚的地方，如果能够轻易的插透，那么他就熟了，如果不能插透，那么就需要再蒸一会儿，能插透筷子才行。
用料
熟牛腩
约500克
鱼蛋
150克
牛腩萝卜汤汁
适量
新鲜河粉
500克
葱花
少许
盐
做法：
1/4 烧一锅水，水开后，倒进河粉，煮1分钟，捞起，沥干水分；
2/4 把牛腩、汤汁、鱼蛋煮开，加入河粉；
3/4 煮开后再煮2分钟，放盐调味即可；
4/4 撒上一点葱花，趁热吃，好吃极了。