将鱼肉剁碎后，可以用保鲜膜或密封盒子装好，放入冰箱冷冻室或保鲜室内保存。建议在保存前先将鱼肉稍微晾凉，避免水汽产生影响保存效果。
冷冻保存可延长鱼肉的保质期，但要用于烹饪时需要先解冻，最好采用自然解冻的方式，避免鱼肉失去营养和风味。同时，在保存和使用鱼肉时，要注意卫生，切勿使用有异味的容器或工具，避免交叉感染。
鱼肉切薄片是可以直接涮火锅的。在涮火锅时，鱼肉因其肉质细腻、口感鲜嫩而受到许多人的喜爱。以下是一些涮鱼肉片的建议：
1. **选择新鲜鱼肉**：
- 选择新鲜的鱼肉是保证涮火锅口感和安全的关键。新鲜的鱼肉颜色鲜亮，肉质有弹性，无异味。
2. **切片技巧**：
- 将鱼肉切成薄片，这样可以更快地煮熟，保持肉质的嫩滑。切片时尽量保持鱼片的大小一致，以便均匀受热。
3. **腌制提味**：
- 可以将鱼肉片用少许盐、料酒、姜片和葱段腌制一下，这样可以去除鱼肉的腥味，增加风味。
4. **注意火候**：
- 鱼肉片非常容易煮熟，通常在火锅中涮几秒钟至一分钟即可食用。过长时间的煮制会使鱼肉变得老硬，影响口感。
5. **搭配蘸料**：
- 配上适合自己口味的蘸料，如芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花等，可以提升鱼肉片的风味。
6. **注意食品安全**：
- 确保火锅的汤底已经煮沸，避免生肉直接接触未煮沸的汤底，以防交叉污染。
7. **适量食用**：
- 鱼肉虽然富含蛋白质和多种营养素，但也不宜过量食用，适量为宜。
鱼肉剁成小块后，首先要将其放入冷水中浸泡几分钟，这样可以去除掉鱼肉内的异味和血水。
接着，将鱼肉块沥干水分，放入保鲜袋中，移入冰箱中保存。同时，保鲜袋上面要留出一定的空间，以便鱼肉有足够的空气流通，避免变质。一般来说，鱼肉剁好后最好当天食用，如果需要保存时间较长，可以考虑在冻柜中保存，将鱼肉装在密封保鲜袋中，不超过3个月即可。在日常保存中，要经常检查鱼肉是否变质，如有异味、变色、变软等现象，应及时处理或丢弃。